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それっぽい!簡単グリーンカレー
by 東京亀石
市販のグリーンカレーペーストを使わない、グリーンカレーです。青唐辛子が入手できたので作りました。
コツ、ポイント
青唐辛子は普通のスーパーにも近所のKALDIにも売ってなかったので、Amazonで購入しました。
材料
(4-5人分)
青唐辛子(粉末)
大さじ1
すりおろしにんにく
50g
サラダ油
大さじ2
ココナッツミルク
500ml
水
250ml
コリアンダーパウダー
小さじ1
スイートバジル(ドライ)
小さじ1
鶏がらスープ粉末
小さじ2
鶏もも肉
500g
好きな野菜など
適量
レモングラス(乾燥)
5-10本
ナンプラー
適量
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
グリーンカレーを市販のペースト無しに作りたくて、青唐辛子が入手できたのでやってみました。それっぽくできたと思います。
1.
鍋にサラダ油をひき、温めたあと弱火でにんにくを香りが出るまで炒めます、
2.
青唐辛子粉末を加え、軽く炒めます。
3.
ココナッツミルク、水、鶏がらスープ粉末、コリアンダー、スイートバジル(ドライ)を加え、煮立てます。
4.
ベースのルーの完成です。
5.
鶏肉、好きな野菜などを一口大に切って加えて火が通るまで煮込みます。今回はマッシュルーム、茄子、筍の水煮。
6.
煮込む時に香り付けのレモングラスを「お茶パック」に詰めて投入します。
7.
ナンプラーと砂糖で味を整えて出来上がりです。今回は色付けにパプリカを最後に加えました。
https://cookpad.com/recipe/6805159
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