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トースターで! 余さず砂肝の塩麹唐揚げ
by 映えない学生
揚げないので油処理なし!砂肝なのにとっても柔らか〜 普段捨てちゃってる銀皮、もったいない!そこが美味しいんです!
コツ、ポイント
特にないです!30分以上はつけておくことでしょうか……
材料
(2人分)
砂肝
200g
■
【調味料】
塩麹
大さじ1
酒
小さじ2
すりおろししょうが
1片
みじん切りにんにく
1片
胡椒
少々
■
【粉類】
片栗粉
小さじ2
小麦粉
小さじ2
油
少々
このレシピの生い立ち
いつも鶏もも肉で作ってる唐揚げ…ちょっと変わったの食べたいな〜でも揚げたくないな〜…そうだ!トースターを使おう!銀皮もおつまみにしちゃえ!
1.
まずは砂肝の下処理から 砂肝は半分に切ります。 銀皮を取り除きます。ここがコリコリで美味しいので余さずたべます
2.
白い部分の上側を爪楊枝で薄く刺し、上に引っ張ります。そうすると簡単にとれます☆ちょっとずつ取って行くのがポイント
3.
上側が全部剥がれたら…
4.
滑るので、キッチンペーパー等で剥がれた所を掴んで、下に引っ張ります。そうすると綺麗に取れます!
5.
同じように反対も取ったら、大雑把でいいので銀皮を取り分けます。
6.
大きいものは1口大に切って
7.
裏表の筋を断ち切るように軽く切込みを入れます。ここが柔らかくなるポイント! 筋はきりごたえがあるのが特徴です。
8.
盛り上がっている方も切込みを入れてくださいね
9.
下処理出来たら、銀皮も身も全てポリ袋に入れて、調味料も入れてモミモミします。
10.
30分以上置くのが理想です!
11.
置いたら、粉類をポリ袋にIN!! モミモミします!
12.
アルミホイルをクシャッとして広げて、油を薄く広げます。
13.
重ならないように並べ、1000Wのトースターで20~25分 残り10分程度で1度ひっくり返します。
14.
銀皮コリコリ、砂肝柔らか〜ななんちゃって塩唐揚げの完成です☆
15.
♡kelisa♡さん✨リピありがとうございます!!嬉しいです✨
https://cookpad.com/recipe/6805816
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