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たけのことコンニャクと厚揚げの煮物
by akemiyu
やっぱり和食は良いね
コツ、ポイント
固いものから先に煮てください
材料
(2~3人分)
たけのこ
約200g
コンニャク
1枚
厚揚げ
大1枚
にんじん
5センチ
さやえんどう
5~6枚
だし汁
250cc
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1〜2
みりん
小さじ2
料理酒
少々
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただき。これはハチクですが、たけのけなら、なんでも。
1.
だし汁を作ります。今回はかつおだし袋1個とアジのイリコでとりました。
2.
かなり濃いだし汁です。黄色いっぼくなり、アジのイリコに塩分がありました。調味料を加えます、醤油を控えめにできそうです。
3.
材料です。コンニャクは両面に細かく切れ目を入れ、タテ3等分に切り、あとは手でちぎります。他も好みのサイズに切ります。
4.
さやえんどうは軽く塩ゆでしておきます。
5.
だし汁に固いもの、たけのこ、コンニャク、にんじんを入れ、中火で5分程煮ます。
6.
アクが出ますので、すくって、厚揚げを加えて、少し火を小さくして、また煮込みます。約10分程度。
7.
出来上がりました!色どり良く盛り付けましょう。
https://cookpad.com/recipe/6805849
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