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ドライカレー
by 金色うさぎ
覚書 お弁当のおかずにもできます。 多めに作って冷凍保存もできます。
コツ、ポイント
1.合いびき肉を炒めた時に出てくる油を、1/3くらい残して捨てておくと出来上がりがべちゃべちゃしません。 2.ケチャップと塩・コショウで調味しますが、野菜からの甘味や水分に合わせて調節します。
材料
(6皿分)
合いびき肉
600g
玉ねぎ
1.5個
にんじん
1本
ピーマン
2個
固形スープの素
1個
お湯
200㏄
カレー粉
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
塩、こしょう
適量
しょう油
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
私が子どものころ、給食で食べたドライカレーが忘れられず、記憶と料理本を頼りにたどり着いた感じです。家族からは高評価です。
1.
分量のお湯で固形スープを溶かしておく
2.
玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにして、フライパンで炒めるか、電子レンジでサッと火を通す。
3.
フライパンにオリーブ油をひいて、合いびき肉をパラパラになるまで炒める。 2.で火を通した野菜も合わせて、軽く混ぜ炒める。
4.
中火にして、カレー粉を振り入れ香りが立つまで炒めたら、小麦粉を入れてよく炒める。
5.
ケチャップを入れてよく混ぜてから、1.で溶かしておいたスープを入れる。
6.
弱火にして、塩コショウで味を調えながら煮詰める。汁けがなくなったら、しょうゆを回し入れて軽く混ぜたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6805935
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