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シリア風 本格 ジンジャーチキンカレー
by AUSumi
たくさんの生姜を使用した身体にいいカレーです。 いつもと違うカレーを試してみたい方にオススメ。
コツ、ポイント
料理上手なオージーの叔母さんからのレシピ。 生姜たっぷり使うので温まる料理です。
材料
(3人分)
■
オリーブオイル
とりむね肉 大きめに切る
700g〜800g
☆塩
小さじ1
☆クミンパウダー
小さじ1
☆シナモンパウダー
小さじ1
☆黒胡椒
小さじ0.5
☆ターメリックパウダー
小さじ0.5
玉ねぎ(スライス)
1玉
ニンニク
2片
生姜(マッチ棒様に千切り)
50g
トマト
1個
タイム
小さじ1
クミンシード
小さじ1/2
レモン汁、レモンゼスト
0.5個分
はちみつ
大さじ1
小粒レーズンまたはカレント
50g
あればサフラン
ひとつまみ
野菜ストックパウダー
大さじ1
このレシピの生い立ち
多国籍料理上手な義叔母からのレシピです。 美味しかったのでレシピ伝授。
1.
プラスチック袋に☆スパイスを入れ混ぜたら、大きめに切った胸肉をいれてスパイスをコーティングする。
2.
オリーブオイルをフライパンにいれ高温に熱したら1の胸肉を入れ焼き目が焼く。火が通ってなくても煮込むので半生でも気にせず。
3.
2の肉をフライパンから一度容器にだす。
4.
同じフライパンで玉ねぎ、ニンニク、細切りにした生姜を3分熱する。油が足りないような場合はオリーブオイルを足して大丈夫。
5.
トマト、サフラン、クミンシード、タイムを加え2分熱したら、肉をフライパンに戻し熱する。
6.
レモンジュース、野菜ストックのもと、レモンの皮、蜂蜜、レーズンを入れたら、肉が浸るくらいに水を加える。
7.
蓋をし中火で10分煮た後蓋なしで10-15分煮込みとり肉に火が通れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6806052
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