本格中華っぽい一品を自宅でどうぞ。豆豉はスーパーで手に入ることも多い。
コツ、ポイント
写真と同じ豆豉醬がない場合は、豆豉を包丁で細かく刻んで、刻みニンニクと醤油味醂で味を整えれば同じ感じになります。
このレシピの生い立ち
色や味のバランスを考えた一品。
1.
生食用ベビーホタテに片栗粉を満遍なくまぶす。
2.
パプリカを菱形に切り、そら豆を用意する。冷凍なら、水をかける。
3.
中火でサラダ油を温めてから、ホタテの両面を焼き色つくまで焼く。
4.
刻んだ生姜、2の野菜を入れ、一混ぜしてから、料理酒と豆豉醬を入れて炒め合わせたらできあがり。
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