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えびと豚肉のシュウマイ
by azzuuu
ぷりぷりとした大振りのえびとしいたけの旨みがおいしい一品。ついつい箸がすすむおいしさです。
コツ、ポイント
えびを半分づつ切り方を変えると、食感を楽しめて旨みも感じやすくなります。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
2枚(30g)
しょうが
1片
えび
150g
片栗粉
大さじ1
豚ひき肉
150g
Aしょうゆ
小さじ2
Aオイスターソース
小さじ1
A酒
小さじ2
Aごま油
小さじ1
A砂糖
小さじ1/2
A塩
小さじ1/8(0.5〜0.8g)
このレシピの生い立ち
SHIORIさんのレシピをもう少し薄味にして、しいたけの旨みを加えてアレンジしました。
1.
玉ねぎは粗みじん切り、しいたけとしょうがはみじん切り、えびの半量は粗みじん切り、えびの半量はペースト状までたたく。
2.
ボウルに玉ねぎと片栗粉を入れてさっと混ぜ、しいたけ、しょうが、えび、豚ひき肉、Aを加えてしっかり混ぜる。
3.
利き手と反対の手でokサインを作り、3をのせて形を整える。
4.
沸騰した蒸し器で強火で10分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/6806219
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