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*梅シロップ*
by Keiboubou
梅+砂糖で置いておくだけで、美味しい梅シロップのできあがりです♪
コツ、ポイント
梅の実はしぼんでしまったら取り出しても良いですが、私は入れたままにしています。 写真は4.5L瓶に梅2kg、砂糖1600gで漬けたところです。しっかり蓋をすると発酵途中で蓋が飛んだり、瓶が割れたりすることがあるのでゆるく蓋をします。
材料
梅
1kg
砂糖
800g~1kg
このレシピの生い立ち
昔からの梅仕事。小さな頃は母が梅酒を漬ける時に、私が横で梅ジュース(梅シロップ)を作っていました。一緒に梅仕事できるのが嬉しかったです。 砂糖は粗製糖やきび砂糖を使うことが多いです。
1.
瓶を食品用アルコールや焼酎等で消毒しておく。 梅を洗う。
2.
瓶に砂糖を少し入れ、梅のヘタがあれば竹串で取り、キッチンペーパーで拭きながら瓶に入れる。途中砂糖を加えながら入れる。
3.
1番上が砂糖になるようにする。 1ヶ月くらいで飲めるようになるので、水や炭酸で割って飲む。
https://cookpad.com/recipe/6806482
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