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味噌漬け鶏肉の野菜炒め
by クックI33L85☆
味噌漬け鶏肉の味噌も無駄にしません!冷蔵庫の残り物野菜をフル活用しました。
コツ、ポイント
鶏肉は味噌漬けにするから、柔らかくなります。また、漬けた味噌も無駄にしません。胡麻油を使う事で香りがよくなります。残り物野菜‥何でも美味しく出来ます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
白味噌(赤でも合わせでもOK)
大さじ2
酒
小さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
キャベツ
2枚
人参
1/5本
しめじ
1株
玉ねぎ
中1/2個
他冷蔵庫の残り物野菜
適当
昆布茶
小さじ1/2
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
折角漬け込んだ味噌を棄てるのはもったいと思い、使ってみました。野菜は冷蔵庫の残り物が大活躍します。野菜炒めは何を入れても美味しく出来ます♪
1.
白味噌大さじ2、酒小さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜて漬け用味噌を作る。鶏肉は一口大に切り混ぜて一晩冷蔵庫に。
2.
キャベツ・人参短冊切り、しめじは石付きを取り割く。玉ねぎは千切りにする。他、冷蔵庫の残り物野菜を適当に切る。
3.
フライパンに胡麻油大さじ1を入れて加熱し、鶏肉を入れて蓋をして、中火で約3分加熱する。
4.
野菜を投入して、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。野菜炒めをかき混ぜて、昆布茶小さじ1/2を入れ、蓋をして約3分蒸し焼き
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