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乾しいたけのミートソース
by 大分県椎茸農協
乾しいたけのうま味で美味しさが増し、食感もよいアクセントになります!
コツ、ポイント
乾しいたけ15gは500ccの水に浸し、6~10時間冷蔵庫に入れて戻しておきます。
材料
(4人分)
乾しいたけ
15g
合い挽きミンチ
200g
玉ねぎ
中1個
人参
中1/2本
にんにく(なくてもOK)
少量
トマト缶
400cc
水
200cc
★ケチャップ
大さじ2強
★ウスターソース
大さじ2
★コンソメ
大さじ1/2
★小麦粉
大さじ1強
★砂糖
大さじ1/2~1
オリーブオイル
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
乾しいたけはお肉やトマトとの相性が良く、旨味の相乗効果でより美味しくなります。 また、しいたけは食物繊維が豊富ですが、刻んでいるのでお子様でも食べやすいです。
1.
水戻しした乾しいたけは軸を切り、玉ねぎ、人参、にんにくとともにみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、ひき肉を炒める。1を追加してさらに炒める。
3.
小麦粉を入れて混ぜ合わせたら、トマト缶、水、★を入れて混ぜ、水分が少し飛ぶまで弱火で煮込む。
4.
煮詰まったら、塩で味を調えて完成。 ソースが緩いときは小麦粉を追加して調整する。
https://cookpad.com/recipe/6807414
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