軽やかでさっぱりとしたねぎの豆乳スープです。やわらかいベーコンとオリーブオイルのすっきりとしたコクが良く合います。
コツ、ポイント
ベーコンを最後に入れると香りが立ちやわらかいです。オリーブオイルをかけると味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
豆乳しゃぶしゃぶをアレンジして作りました。
1.
鍋に斜め薄切りにしたねぎと●を中火にかけ、沸いたらごく弱火で、ねぎがやわらかくなるまで煮たらベーコンを加えます。
2.
ベーコンに火が通れば完成です。味が足りなければ塩で整えて下さい。器によそり、オリーブオイル、コショウを振って下さい。
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