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時短やみつき!ほうれん草の白和え
by むすたーはむ
美味しくできるとカッコいいほうれん草の白和え。豆腐は長時間水切りしなくても、茹でれば臭みも水分も一緒に抜けて一石二鳥♪
コツ、ポイント
塩麹は、粒のないタイプだとなめらかな食感になります。 粉末和風だしを1つまみ入れても美味しいです。
材料
(四人前)
ほうれん草
6~8束
人参
1/2本
絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
★塩麹
大さじ1.5(17g)
★砂糖
大さじ1/2(3g)
★白すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
ほうれん草の大量消費に、思い立ったらすぐ作れるレシピを、と考えました。まったりとして、白和えってこんなに簡単で美味しかったの?と言えるレシピになったので投稿しました。
1.
人参は3cmくらいの長さの細切り、豆腐は賽の目状に小さく切る。
2.
フライパンに豆腐と人参を入れ、豆腐がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして3分ほど茹で、ザルにあげて水を切る。
4.
キッチンペーパーで豆腐と人参の水気を拭き取る。ボウルに移して★を加え、豆腐の粒がなくなるまでスプーンなどでよく混ぜる。
5.
2のフライパンに再び湯を沸かし、あれば重曹1つまみとほうれん草を入れ、全体がしんなりするまで返しながら1分半ほど茹でる。
6.
ザルにあげて冷水をかけ、よく絞って水気を切ったら3cmくらいの長さに切る。
7.
4のボウルにほうれん草を入れ、均一になるようよく混ぜて、お皿に移し分けたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6808105
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