日本人なら誰でも馴染みのある炊き込みご飯。別名かやくご飯とも呼ばれます。根菜ときのこと肉の旨味がぎゅっと詰まってます!
コツ、ポイント
ご飯のだし汁はかなり余ります!!
だし汁は市販の白だしの表記により割合が違うので、記載の炊き込みご飯の割合で計量してください。
お湯を使う油揚げと鶏肉は、使い回せます。油揚げにはお湯をかけるだけなので、その後お湯に鶏肉を入れればOK!
このレシピの生い立ち
椎茸をいただいたので作りました!
1.
人参は3cm長さ2㎜幅の短冊切りにします。
椎茸は軸を切り落とし、2ミリ幅の薄切りにします。
2.
ごぼうはたわしで洗い、ささがきにします。水にさらしてあくを抜き、水気を切ります。
3.
油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
4.
鶏もも肉は熱湯に10秒程くぐらせて、ザルに上げます。(霜降り)
5.
★のご飯のだし汁を合わせます。
(米と同量分しか使わないので余ります。全て入れないように注意!)
6.
米を洗い、釜に入れます。
具材を全て入れて、ご飯のだし汁を米と同量になるよう注ぎます。
7.
炊飯器にセットして炊飯します。
炊き上がったら全体を均一に混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/6808162
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.