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挽肉の☆キムチ肉じゃが
by アイコ15
挽肉で作る肉じゃが。キムチを加えて、ほんのりピリ辛。ごはんにのせても! #肉じゃが#キムチ肉じゃが#メインにもなる
コツ、ポイント
・ほんのりピリ辛なので、辛めがよければキムチを増やしたり、豆板醤を大さじ1〜2くらい入れても◎ ※無水鍋(バーミキュラ )を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間は調整してみてください。
材料
サラダ油
大さじ1
キムチ
100g
しょうが
10g
玉ねぎ
1個
挽肉
300g
じゃがいも
約500g
しらたき
100g
■
合わせ調味料
めんつゆ
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
■
…
水
100ml
青ネギ(小口切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
メインにもなる肉じゃがにキムチをプラスして、ごはんがススム味付けにしてみました!
1.
じゃがいもの皮をむき、4つに切り水にさらしておく。 ※大きなじゃがいもなら6つくらいに切っても◎
2.
しらたきは熱湯をかけて、ザルにあげて、食べやすい長さに切っておく。
3.
お鍋にサラダ油をひいて、しょうがの薄切りとキムチを加えて炒める。 ※中火で約1分
4.
繊維に沿って16個くらいのくし切りにした玉ねぎを加え、炒め合わせる。 ※中火で1〜2分
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら、挽肉を加えて炒め合わせる。
6.
挽肉の色が変わり始めたら、【1】のじゃがいもの水気を切って加えて炒め合わせる。
7.
挽肉の色が変わったら、【2】のしらたきを加えて、めんつゆ、みりん、酒、てんさい糖(砂糖)を加えて混ぜ合わせる。
8.
調味料が全体にからんだら、水を加える。
9.
全体を混ぜ合わせる。
10.
蓋をして沸騰させ、沸騰したら、弱火にして約15分加熱する。
11.
途中、7〜8分くらいしたら、蓋を開けて、軽く全体を混ぜる。 ※省略しても◎
12.
再び蓋をして加熱する。
13.
15分経ったら、蓋を開けて、時々混ぜながら5分加熱する。
14.
※蓋をして10分くらい蒸らして、味を馴染ませても◎もちろん、すぐに食べても◎
15.
こんな感じ。お好みで青ネギをちらしても◎
16.
器に盛って、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6808290
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