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牛肉&にんじん炊き込みご飯
by きのん
牛肉だけど脂っぽくなく、香ばしいです。 次の日に、おにぎりやお茶漬けにしてもコクがあってウマイで~す。
コツ、ポイント
牛肉は、小間切れや切り落としなど、なんでも大丈夫です。 家では肉じゃがにする時に少し多めに買って使います。
材料
(2人分)
米
2合
牛肉
100g
酒
小さじ1
にんじん
1/2本
しめじ
1/2パック
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
水
適宜
このレシピの生い立ち
母の定番、うちでは炊きこみご飯といえばこれでした。
1.
米は洗って吸水させておく。 牛肉は2センチくらいに切って酒をなじませておき、その間に人参をよく洗ってささがきにし、しめじは石づきを取って小房に分けておく。
2.
炊飯器に水気をきった米を入れ、調味料を加えてから米の量にあわせた水加減をして、軽く混ぜる。 具をすべて加えたらふたをして炊飯する。
3.
厚手の鍋で炊くと、おこげもおいしく炊き上がります。 米1合に対して水200ccの割合です。 最初から中火にかけて15分たったら(蓋は開けないこと!)15分蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/68087
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