いつもの唐揚げにひと手間かけて、野菜も一緒に美味しく食べちゃいましょう!
コツ、ポイント
野菜は薄く切ってサッと炒め、チリソースは手早く仕上げます。野菜は赤ピーマンやパプリカなども綺麗でいいです。
揚げ物の衣付けはビニール袋を使うと楽で、後片付けも簡単です。
1.
材料です。このほかに使うのは、小麦粉、片栗粉、揚げ油、米油、中華スープの素。
2.
鶏肉はおろししょうが、料理酒、塩、こしょうで調味料で下味をつけておく。
3.
鷹の爪は種をとって細かく切る。にんにくはみじん切り。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは薄切りにする。
4.
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。片栗粉は同量の水で溶く。
5.
ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を下味の水気をきりながらビニール袋に入れて、まぶす。
6.
揚げ油を170℃に熱して、5.の鶏肉を、粉をはたきながら入れて3〜4分揚げる。
8.
フライパンに米油を熱してにんにくと鷹の爪を炒める。
11.
中火で煮て沸騰したら、混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れる。とろみがついたら唐揚げを入れてからませる。
12.
器に盛って、出来上がり!お好みでタバスコをかけても美味しいです。
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