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ゴマたっぷり♪バナナ米粉ソフトクッキー
by 白雲堂
冷凍保存も出来ます。 おやつだけではなく、食事用にもどうぞ! 朝昼夕おやつ♪
コツ、ポイント
・豆乳は牛乳でもお試しください。 ※米粉バナナ甘酒でココアスティッククッキー(ID : 6642906)、※簡単♪バナナ甘酒入り米粉ソフトクッキー(ID : 6607009)も参考にしてください。
材料
(20本)
米粉
400g
いりごま(黒でも白でも)
30g
卵(M)
2個
●砂糖(好みの砂糖)
30g(好みで)
●粗塩
小さじ2/5(好みで)
●重曹
小さじ1/5
●豆乳(成分無調整)
約50ml
バナナ(完熟)
(正味)200g
米粉
400g
このレシピの生い立ち
バナナが沢山あるので、これを使ってソフトクッキーを作ってみようと思いました。
1.
いりゴマ(すりゴマでもOK)は、出来ればフライパンで煎り、すり鉢等で半ずりにする。※オーブンを180℃に予熱する。
2.
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、●、1を順次加えてよく混ぜる。バナナを千切り入れ、泡立て器で突き崩しながら混ぜ合わせる。
3.
2に米粉を加え、ゴムベラやカードで混ぜ合わせ、最後は手で粉けがなくなるまで混ぜる。
4.
3を2等分し、縦9cm×横23cmほどの長方形を2つ作る。
5.
それぞれ10等分してガード等で切り分けておく。※離れにくければ、筋をしっかりつけ、焼成時間の残り5分で切り離す。
6.
180℃に予熱したオーブンで、約18分(目安)焼いて火を通す。
https://cookpad.com/recipe/6809929
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