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すきまおかず*無限 ピーマン族のクタっと
by marimo2020
とっても簡単!そして旨い!彩りも良く お弁当の隙間や「もう一品」にもおすすめ。
コツ、ポイント
*パプリカとピーマンの火の通り加減はお好みですが 少し柔らかめの方が味染みが早く良く染みます。 *炒め油は冷蔵保存で固まらない植物性のものをオススメします。 *甘めが好きな方は麺つゆ多め、キリッとした味がお好きな場合は醤油多めで調節。
材料
パプリカ(赤、黄お好みの色のもの)
合計1個
ピーマン
3〜4個
濃縮タイプめんつゆ
大さじ1
醤油
大さじ1〜2
ごま油か お好みの食用油
適宜
このレシピの生い立ち
中高生の頃のお弁当に母が入れてくれた大好きな惣菜の1つ。母のはお醤油だけでしたが 自炊を始めてから 少しずつ自分の好みに 変化しました。
1.
パプリカ、ピーマンを一口大に切る。 今回はパプリカは上下半分にしたものを夫々6等分、ピーマンは縦に4〜5等分。
2.
フライパンにごま油を熱し、パプリカとピーマンを手早く炒める。 火の通り加減は少し柔らかめがオススメですがお好みで調節を。
3.
熱いうちに保存袋に入れ、濃縮めんつゆ1:醤油1を加え、空気を抜いて袋を閉じる。15〜20分後には完成。
4.
すぐに浸かり食べられますが冷蔵庫で保存すれば1週間程度保存可能。
5.
食べるときに鰹節を混ぜたり 叩いた梅干しを混ぜるのも美味しいです。
6.
炒め油に鷹の爪を加えて作るのもオススメです。
7.
冷蔵庫でストック保存する場合、日を追って味が濃くなりますので 汁気は途中で切った方が良いです。
https://cookpad.com/recipe/6810288
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