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野菜たっぷり!鶏だんごみそ汁
by 浜田市びぃびくん食堂
*コロナに負けるな!野菜たっぷり腸活みそ汁* 季節の野菜を使った具だくさん味噌汁
コツ、ポイント
アスパラガス、もやし、えのきはさっと加熱することで、野菜のシャキシャキ感を楽しめます。 食事をよくかんで食べると脳の血行が良くなったり、満腹感が出て食べすぎを防止するなど、良い効果が沢山あります。
材料
(2人分)
■
鶏だんご
鶏ひき肉
60g
厚揚げ
20g
こねぎ(小口切り)
10g(2本分)
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
にんじん
30g
もやし
30g
アスパラガス
40g(1~2本)
えのき
20g
刻みのり
適量
だし汁
400ml
みそ
小さじ2
このレシピの生い立ち
普段の食事にプラスするだけで不足しがちな食物繊維やビタミン、たんぱく質を補うことができます。
1.
材料の目安は写真の通り。
2.
いりこだしをとる。
3.
ボウルに鶏だんごの材料を入れ混ぜる(先に厚揚げをつぶしておくと混ぜやすい)。
4.
にんじんは細切り、アスパラガスは斜め薄切り、えのきはざく切りにする。もやしは水で洗い、水気を切る。
5.
だし汁ににんじんを入れて煮る。煮立ったらスプーンで丸めた鶏だんごを落とす。
6.
アスパラガス、もやし、えのきを入れて煮る。火が通ったら、みそを溶き入れる。
7.
お椀に盛り、刻み海苔をのせる。
8.
【1人分栄養価】 エネルギー108kcal 、たんぱく質8.6g、脂質5.4g、食塩相当量1.0g
https://cookpad.com/recipe/6810400
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