粉ふきいも(じゃがいも)のさつまいも版。大きめの器に盛って食卓の真ん中にドン!と置いておくと意外な売れ行きです。
1.
さつまいもを大きめの乱切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。強火のままぐらぐらと竹串が通るくらいまでやわらかく茹でる。
2.
柔らかくなったら湯を捨て、強火でさつまいもが粉を吹くまで水分を飛ばす。
3.
熱いうちに塩をまぶし、器にもったら黒すりごまをたっぷりかけていただきます。
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