文字サイズ:
小
中
大
印刷する
むかごのかきあげ
by 駿のすけ
むかごって知ってますか?自然薯の赤ちゃんみたいなもので、かきあげにすると、ホクホクで美味しいんですよ^^
コツ、ポイント
むかごがぽろっと外れやすいので、天ぷら粉はあまり水っぽくしないように注意してください。
材料
(4人分)
むかご
100gくらい
玉ねぎ(中)
1個
人参(中)
1/2個
むきえび
100gくらい
天ぷら粉
120g
水(冷えているもの)
200ml弱(天ぷら粉に記載されている量よりやや少なめ)
天つゆや塩
お好みで
このレシピの生い立ち
知り合いが、むかごをかきあげにして食べたら美味しかったと聞いたので、作ってみました。
1.
むかごは良く洗って、 しばらく水にさらして おきます。
2.
人参・玉ねぎを薄く、 食べやすい大きさに切ります。
3.
水にさらしておいた むかごの水気をよく きります。
4.
天ぷら粉をボールに入れ、よく冷えた水を少量ずつ加えて溶かし、水っぽくならないようトロっとした状態にし、具材をいれる。
5.
しゃもじに食べやすい分量をのせ、180~200度の油(分量外)でカリッと揚げ、 油をきってください。
6.
こちらは蓮根入り。 てんつゆなど、お好みのもので、熱いうちにお召し上がりください。 ホックホクで美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/681088
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.