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麺を寝かせ、さてスープをどうしようと思っているところに、「ちゃんぽんおじさん」こと、うちの父から電話があった。「ちゃんぽんの味って何を入れたらあの味になると思う?」と父が私に問いかけた。「う~ん。ラード?」と私。すると父は言った。「いいや、あの白い粉を入れるんよ!」と。…「あの白い粉」って、一体何なのだろう???