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生姜焼き & パジョリ (ネギサラダ)
by Olive家
生姜焼き & パジョリ / ピリ辛 ネギサラダ | Olive家の簡単レシピ | 焼肉を食べる時に欠かせないねぎの和え物
コツ、ポイント
1. 生姜焼きソースは多めに作る 2. 豚肉を焼いた時に縮み過ぎないように、脂身に切り込みを入れる 3. 千切りにしたネギを冷水に浸すと、辛みを取ることができ、また食感も良くなる 4. パジョリは食べる前に早く和える
材料
(3人分)
■
生姜焼き 材料
豚肉(生姜焼き用)
300g
醤油
大さじ2
清酒
大さじ1
生姜汁
小さじ1
オリゴ糖
大さじ1
玉ねぎ(おろし用)
中サイズ1つ
小麦粉
少々
胡椒
少々
玉ねぎ
1/4
生姜
少々
■
パジョリ 材料
ネギ
2本
醤油
大さじ1
唐辛子粉
大さじ1
梅エキス
大さじ2
お酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
胡麻
少々
このレシピの生い立ち
生姜焼き & パジョリ / ピリ辛 ネギサラダ | Olive家の簡単レシピ | 焼肉を食べる時に欠かせないねぎの和え物
1.
豚肉の脂身に切り込みを入れる
2.
生姜焼きソースを作る
3.
肉にソースをつけて、10分間寝かせる
4.
肉に小麦粉を少しまぶす
5.
生姜と玉ねぎを千切りにする
6.
オリーブ油に豚肉を焦げないように中弱火に焼く
7.
所々ソースを足しながら焼く
8.
余ったソースを注ぎ、切っておいた生姜と玉ねぎを炒める
9.
ネギの中央部位は外し、外側の部位だけを3回重ねて折り、千切りにする
10.
冷水に浸し、辛みを取る
11.
パジョリソースを作る
12.
パジョリソースに水気を切ったネギを入れて和える
13.
ごま油と胡麻を入れてパジョリ完成
14.
Youtube公開中-> https://youtu.be/z6rAjyzD5VI
https://cookpad.com/recipe/6811173
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