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揚げない!焼かない!初夏のアジ南蛮
by 1cchie
夏に嬉しい、揚げない!焼かない!さっぱり風味のアジ南蛮です。甘酢で作ったアジ南蛮漬け風のマリネです。
コツ、ポイント
アジの捌き方は レシピID: 6705821 を参照ください
材料
(3人分)
酢
大さじ2
本みりん
大さじ2
人参
1/3本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2玉
アジの刺身
1尾分程度
塩
適量
ピンクペッパー
適量
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、南蛮漬けのために揚げ物するのが億劫になり、マリネ仕立てで作ってみようと考えました。
1.
酢と本みりんを合わせ、ラップはふわっとかけしてレンジ600W30秒加熱し、アルコールを飛ばす。冷蔵庫で熱を冷ましておく。
2.
人参、ピーマン、玉ねぎを薄切りにする。
3.
アジの刺身に塩を振りかけて10分置き、出てきた水気を綺麗に拭き取る。 鯵を捌く場合はコチラ レシピID: 6705821
4.
材料を全て密閉袋に詰め込み、空気を抜く。冷蔵庫に入れて30分程度漬け込む。
5.
お皿に盛り付けて、ピンクペッパーをお好みでかざる。
https://cookpad.com/recipe/6811260
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