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豚こまととろ〜りなすの黒酢炒め
by カリニAYA
とろとろ茄子&かりかりの豚肉が黒酢ベースの甘辛ダレに絡みごはんが進みます♪沢山作ってもすぐなくなっちゃう好評レシピです♡
コツ、ポイント
■黒酢が無ければ普通のお酢でももちろんOKです。 ■豚こま肉にあまり触れずかりかりにすると、食感もよく美味しいです。
材料
(4人分)
豚こま
250g
ピーマン
2個
ナス
2個
★醤油
小さじ1/4
★酒
大さじ1
★塩こしょう
少々
★片栗粉
大さじ1
◎黒酢
大さじ4
◎砂糖
大さじ3
◎酒、醤油
大さじ2
◎片栗粉、白いりごま
大さじ1
◎にんにく(すりおろし)
小さじ1
青じそ(千切り)
4枚
このレシピの生い立ち
季節のお野菜なすをとろとろにした炒めものが作りたかったので♪ 黒酢でマイルドに仕上げました(*^^*)
1.
合わせ調味料◎は合わせておく。
2.
ピーマンは千切りにする。 ナスは縦半分にして4等分にする。
3.
豚こまは下味★印に漬けて揉み込む。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を中弱火で熱し、3の豚こまを入れる。 片栗粉がはがれないようにあまり触れずに焼き色を付ける。
5.
両面焼き色楽器、中まで火が通ったら日を止めて、一旦取り出す。
6.
5のフライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ1を加えて中弱火でなすを炒める。
7.
なすに焼き色がつきしんなりしたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
8.
合わせ調味料を加えて、少し火を強めてさっと炒め合わせる。とろみがつけばOK。
9.
器に盛り千切りにした青じそを飾り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6811335
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