たけのこ、さやえんどう、油揚げを入れた味噌汁です。
このレシピの生い立ち
余っていた水煮たけのこを食べるために作りました。
1.
水煮たけのこは薄切りにする。
油揚げは1~2分茹でて、油抜きをする。その後、水気を絞って1cm幅に切る。
2.
さやえんどうは筋を取り、1分ほど煮た後、冷水に入れて熱をとる。
3.
鍋に水、粉末和風だしの素を入れて煮立たせる。
油揚げと水煮たけのこを入れ、弱めの中火で5分ほど煮る。
4.
火を弱めて鍋にみそこしで白みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
お椀に盛り、さやえんどうを入れて出来上がり。
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