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切り干し大根とおかひじきと鯖缶の煮物
by みっさ(料理好き)
優しい味ですが、旨みが凄いです。おかひじきで食感と彩りも◎。
コツ、ポイント
鯖缶の汁は旨みがいっぱいなので使いましょう、汁に塩味が付いているのでこのレシピは食塩を入れる必要はありません。
材料
(3〜4人分)
切り干し大根
30g
おかひじき
90g
鯖缶
1缶(200g)
だし汁
500mL
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のおかひじきを使って旨みたっぷりな煮物を作りたかったので。
1.
切り干し大根を水で戻します。水に入れて20分経てば完了です。
2.
おかひじきを4cm幅にカットします。
3.
鯖缶は大雑把にほぐしていきます。この時、汁は捨てないように!
4.
熱したフライパンに油を引き、水気を絞った切り干し大根を2分炒めます。
5.
おかひじきを入れて1分炒めます。
6.
鯖缶(汁も!)とだし汁、みりんを加えて沸騰するまで待ちます。
7.
沸騰したら砂糖と醤油を入れて味を整え、2分経ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/6811742
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