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ヘルシー簡単!ミラノ風チキンカツレツ
by お天気ママ。
鶏むね肉を少ない油で揚げ焼きにしているチキンカツレツ。麺棒で叩かず切込みを入れるレシピなので、手軽にできます。
コツ、ポイント
※トマトソースは作らず、ウスターソースとからしで食べてもおいしいです。 ※③では両面を上からみて同じ方向で切り込みこみを入れることで、交互になるので切れる心配はないです。 ※乾燥バジルは、パセリやオレガノで代用OK。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
A.卵
1個
A.小麦粉
大さじ4
A.水
大さじ1
パン粉
1と1/3カップ
B.サラダオイル
大さじ2
B.オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
少々
C.トマト水煮缶
大さじ5
C.ケチャップ
大さじ2
C.にんにくチューブ
3cm
C.乾燥バジル
少々
C.こしょう
少々
このレシピの生い立ち
チキンカツは少なのですが、麺棒で叩くのが面倒で、カロリーも気になったので、かんたんヘルシーで考えました。
1.
【A】を混ぜ合わせ、バッター液を作る。パン粉の準備をする。フライパンに【B】を入れ、ごく弱火で温める。
2.
鶏むね肉は水平に2等分にして、薄く2つに切り分ける。
3.
厚い部分は、1/3の深さまで斜めに1cmおきに切込みを入れる。反対側も同じ方向の斜めで切込みを入れ、塩こしょうをする。
4.
鶏むね肉をバッター液につけ、パン粉をつける。
5.
温まったフライパンに、中火で鶏むね肉を4~5分くらい揚げ焼きにする。表面になるので、好みの揚げ色になるように焼く。
6.
鶏むね肉をひっくり返して、中火で4~5分くらい焼く。裏面になるので、色よりも火が入ればOK。
7.
【C】を混ぜ合わせて、レンジで30秒くらい加熱して温めソースを作る。
8.
チキンカツは食べやすいサイズに切り盛り付け、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/6812115
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