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カリッとした食感!米粉かき揚げ
by 埼玉県熊谷市
良質な熊谷産のお米から作った米粉、熊谷産なのはな油を使ったかき揚げです。カリッと香ばしい熊谷の風味漂うかき揚げいかが?
コツ、ポイント
米粉は小麦粉と比べ吸油率が低く、時間が経ってもサクサク感があります。 グルテンフリーで軽い仕上がりのかき揚げです。 具材をじゃがいもやネギ、コーン、水煮大豆にしてもおすすめです。
材料
(6人分)
米粉
120g
片栗粉
40g
水
適量(具材と粉類が混ざる程度)
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ちくわ
1本
桜えび
少々(お好みで)
なのはな油(なたね油)
適量
このレシピの生い立ち
熊谷イチオシ商品「なのはな油」は、農事組合法人小原営農、JAくまがやふれあいセンター江南店でお買い求めいただけます。 熊谷産「米粉」と「なのはな油」のコラボを実感してみてください。
1.
材料
2.
玉ねぎ、にんじんは千切り、ちくわは縦半分に切ってから斜め切りにし、ボールに入れておく。お好みで桜えびを入れる。
3.
米粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
4.
②の具材に③の粉類を入れて、ざっくりと混ぜる。
5.
④に具材と粉類がからむ程度の水を加える。
6.
具材を木べらやスプーンでお好みの大きさにすくい、熱した油(170℃くらい)にゆっくり入れる。
7.
まわりが固まってきたら裏返す。
8.
両面カリッと揚がったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6812274
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