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〖 鶏むね肉の青じそ衣天ぷら 〗
by ピーさんの゚ー゚゚
そぎ切りにした鶏むね肉と青じそをせん切りにして揚げたら、爽やかな香りがふんわり香る、重曹を入れてサクサクの衣の天ぷらです
材料
鶏むね肉
1枚(390g)
青じそ
5枚
薄力粉
60g
重曹(食用)
小さじ1/6
水
75g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
青じそを畑で収穫出来ている今日この頃。思い付いたこのレシピを試す時が来た。鶏むね肉も100g48円で買っていたのを使って作ってみたら、やっぱり美味しかったのでレシピアップした。
1.
青じそを水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って、細切りにする。
2.
鶏むね肉を3等分に切って、それぞれを厚さ半分に切る。それをそぎ切りにする。
3.
ボウルに薄力粉のうち20gを入れて、鶏むね肉にまぶす。
4.
薄力粉は余るのでボウルに端によけておく。そこに、残りの薄力粉、重曹、水を入れて混ぜる。青じそを入れて混ぜる。
5.
フライパンに揚げ油1、5cm~2cmほど入れて、中火にかける。
6.
衣を落としてシュワっとしてきたら、青じそをまんべんなくつけて1本ずつ入れていく。3回ぐらいに分けて全部揚げる。
7.
揚げ立ての熱々サクサクの天ぷらに、塩を付けたり、白だし+お湯で作った天つゆを付けたりしてどうぞお召し上がり下さい。
8.
海苔塩ver. サクサク!しっとりやわらか♪のり塩チキンcookpad.com/recipe/6604826
https://cookpad.com/recipe/6812516
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