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煮たまご じゃなくて漬けたまご 簡単☆
by keik0☆
簡単で美味しい煮卵(じゃないけど)があると、お弁当やラーメン、サラダなどに、思い立ってもすぐ使えて便利です。
コツ、ポイント
なるべく卵がまだ熱いうちに漬け汁に入れた方が、冷めながら味が染みるのでよいです。 調味料等は目分量、適当です。お好きに増減してください。 オイスターソースは旨味と、僅かでも亜鉛や鉄分を摂るために、なので入れなくても問題なし。
材料
卵
1パック(10個)
酢
大さじ1くらい
麺つゆ
大さじ3〜4くらい
オイスターソース
小さじ1くらい
ジッパーバッグ
18cm×20cmくらい
このレシピの生い立ち
我が家では定番ですが、先日一人暮らしの息子から改めて作り方を聞かれたので、メモ代わりに。
1.
お鍋に湯を沸かす。 大さじ1くらいの酢を入れる。
2.
沸騰したら卵を入れる。 冷蔵庫から出してすぐでも大丈夫。
3.
冷蔵庫から出したての卵なら10分、半熟がよければ9分茹でる。 お弁当用ではなく、黄身がとろとろがよければ7〜8分。
4.
冷水にとり、卵の殻にヒビを入れる。
5.
卵が冷えすぎないうちにどんどん殻を剥く。 茹でる時にヒビが入っても、酢が入っているので白身が散りません。
6.
麺つゆとオイスターソースをジッパーバッグに入れ、
7.
卵を入れる。勿体ない精神(いやケチンボ…)で漬け汁が少ないけれど大丈夫。
8.
こんな感じでも漬かります。
9.
一晩冷蔵庫に入れといて、朝の状態。 多少もみもみころころ卵がまんべんなく漬かるようにします。
10.
6〜7時間漬けた状態。
11.
お弁当に入れたり朝ごはんに使ったりで、1パックの卵だったのに残りはこれだけになっちゃった。
https://cookpad.com/recipe/6813339
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