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マーボー大根
by 富士見市
野菜の摂取量を増やそう!お手軽レシピ
コツ、ポイント
大根は部位によって味や硬さが違います。大根の中央部は水分をたっぷり含んで柔らかく、煮物に適しています。 1人分の栄養価:エネルギー186kcal たんぱく質10.1g 脂質12.8g 炭水化物7.7g 塩分1.6g
材料
(2人分)
大根
150g
豚ひき肉
100g
生姜
1かけ
豆板醤
小さじ1/2(お好みで)
サラダ油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
ごま油
お好み
水
400ml
A:鶏がらスープの素
小さじ2
A: しょうゆ
大さじ1
A:酒
大さじ2
A:砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
平成26年広報ふじみ12月号に実施した「地元野菜de簡単レシピ」のメニューです。
1.
大根は皮を剝き、約1.5cmの角切りにする。生姜は千切りにする。
2.
鍋にサラダ油、生姜、豆板醤を入れて炒める。香りが出たらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
3.
2に大根を加えて炒め、分量の水を入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、Aを加え、落し蓋をして15~20分煮る。
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。(お好みでごま油を加える)
https://cookpad.com/recipe/6813353
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