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夏弁当☆塩麹チキン&タンドリー鯖
by ヒカルごはん♪
漬け込み時間2時間または前日調理が必要です。 使用機器:フライパン、オーブンまたはトースター
コツ、ポイント
季節の野菜は栄養たっぷりで、簡単な味付けでとても美味しくなります! 主菜は定番を何度も作って、得意料理にしてしまいましょう♪
材料
(一人分)
■
【塩麹チキン】
鶏もも肉
70g
塩麴
7g
■
【タンドリー鯖】
塩サバ(半身の1/2~1/3)
35g
●プレーンヨーグルト
大さじ1
●カレー粉
小さじ1/4
●麺つゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
■
【カラフル人参ラぺ】
人参
1/3本
☆塩
ひとつまみ
☆砂糖
小さじ1/2
☆100%オレンジジュース
大さじ1
■
【ズッキーニのソテー】
ズッキーニ
1/3本
◎塩
ひとつまみ
◎こしょう
少々
◎こめ油
小さじ1
■
【ごはん】
茶碗一杯分
■
お好みで、梅干し・大葉
このレシピの生い立ち
お肉と魚の入った、我が家の定番弁当です。 彩りを考えて、何度も作りました! お弁当はつくる順序を考えるのが大変なので、 保存用にレシピを作りました。
1.
鶏肉を食べやすい大きさにカットし、塩麹に漬け込みます(2時間程度)※前日に漬け込んでもOKです。
2.
今回はこちらの塩麴を使用しました。
3.
サバを●の調味料に漬け込みます(2時間程度)※前日に漬け込んでもOKです。
4.
オーブンを使用の場合180度に予熱開始。
5.
人参はピーラーで1/3本分皮むきの容量で薄切りにし、☆の調味料に漬け込みます(2時間程度)※前日に作り置きしてもOK。
6.
ズッキーニは輪切りにカットし、ボールで◎の調味料であえます。
7.
⑤のズッキーニをフライパンで中火で両面焼き目がつくまでソテーします。
8.
①の鶏肉はフライパンで強火で両面焼き目をつけます。 ※オーブンで火を通すのでここでは焼き目を付けるのみ。
9.
⑦の鶏肉、③の鯖をオーブン180度で12分程度焼いて火を通します。トースターの場合15分くらいで様子を見てみてください。
10.
それぞれあら熱をとり、弁当箱に詰めて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/6814019
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