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チキンと新にんにくの10分赤ワイン煮込み
by akkey-y
煮込む時間はたった10分。15分もあれば完成する時短な煮込み料理ですがワインの酸味も気にならずおいしくいただけます。
コツ、ポイント
バターと砂糖を加えることで短時間の煮込みでもワインの酸味が気にならない仕上がりになります。 薄力粉をまぶしてあるので底から焦げやすいです。 必ずたまに底をこそげるよう混ぜてください。 時間がある場合は弱火で30分ほど煮込んでも。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約250~300g)
新にんにく
1個(5~6かけ)
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1~2
バター
10gくらい
赤ワイン
300cc
このレシピの生い立ち
夫が会社から帰宅するまで15分。 何もおつまみを作っていなかったので、そんな時に牛肉でも鶏肉でもすぐ作れて手抜き感がないので我が家の定番です。
1.
鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒、薄力粉をまぶす。 にんにくは皮をむき1かけを縦半分に切る。
2.
鍋にオイルを熱し、鶏肉を重ならないように並べる。 しばらく動かさずに焼き付け、焼き色がついたら裏返してさらに焼く。
3.
鶏肉に焼き色がついたらバターと砂糖を加えて絡めるように炒める。 砂糖が溶けたらワインとにんにくを加える。
4.
時々底をこそげるように混ぜながら強めの中火で10分ほど煮込む。
5.
煮汁が1/3くらいになっていたら味を見て、薄ければ塩を加えて味を調え完成。
https://cookpad.com/recipe/6814102
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