風邪気味の時に 体の芯までホカホカ暖かくなるそんなスープです。
コツ、ポイント
お腹にもやさしく,体も温まるスープです。
冬瓜にしっかり味を染み込ませるのがおいしさの秘密。だしは 必ず 濃い目に用意してください。
1.
冬瓜の皮をむき,一口大に 切る。
冬瓜をひたひたのお湯で やわらかくなるまで 煮る。
2.
干ししいたけをもどして 千切りにする。
油揚げも千切り,長ネギは 小口切りにする。
生姜は すりおろしておく。
3.
やわらかくなった冬瓜を濃い目に取った出し汁で煮る。
干ししいたけ,油揚げ,長ネギも一緒に煮込む。
4.
酒,みりん,醤油,塩で調味し,仕上げに 生姜の絞り汁を入れて もうひとしきり煮たら できあがり。
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