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チキンソテー ざくろ&バルサミコソース
by コーニー@シアトル
ざくろとバルサミコ酢を使ってソースを使ったら、とってもおいしいソースが出来ました!レストランみたいなおしゃれな味です!
コツ、ポイント
ざくろジュースを使うと簡単にソースができますが、ぜひフレッシュなざくろを使っておいしいソースを作ってみてください。カリフォルニアざくろは1個にたくさんの量の実が入っているので、残った実はお菓子などに使ってみてください。
材料
(4人分)
カリフォルニアざくろ
2個
鶏もも肉
800g
万能ねぎ
5本
水
200cc
チキンブイヨン
1個
☆バルサミコ酢
70cc
☆塩
小1/2
☆しょう油
小2
☆ブラウンシュガー
小3
☆コーンスターチ
小2
☆ドライバジル
小1
オリーブオイル
大3
このレシピの生い立ち
カリフォルニアざくろのジュースがあったので、それを使ったソースを作ったらプロみたいな味に仕上がりました!
1.
トッピング用にざくろの実を取り出す。取り出し方はDJなっきーさん(レシピID :464545 )参照。カップ1/2使用。
2.
もう一個のざくろを半分に切り、レモンしぼり器でざくろを搾り、180ccのジュースを搾る。赤い汁が飛び散りやすいので注意。
3.
2のざくろジュース180ccと☆の材料を合わせておく。
4.
オリーブ油で鶏肉を強火で焼く。両面に焼き色が付いたらOK。そこにねぎも加え、軽く火を通す。
5.
4のフライパンに水とチキンブイヨンを加え、弱火で15分~20分蓋をして蒸し焼きにする。
6.
鶏肉を取り出して、煮汁を100cc分フライパンに残し、3の合せ調味料を加えて中火~小火で10分程煮詰めソースを作る。
7.
6に鶏肉を戻し、小火でソースに絡めながら5分ほど火を通す。
8.
トッピング用のざくろを添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/681454
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