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バスティマライスの美味しい炊き方
by ミック&ミリ
より本格的なインドカレーが食べたい!と思い、バスティマライスの美味しい炊き方を模索して、たどり着いたレシピです。
コツ、ポイント
最初に30分ほど水に漬けていますが、急ぐ場合は省略しても大丈夫です。その場合は、茹でる時間を少し長めにするといいです。
材料
(2人分)
バスティマライス
1合
ターメリック
小さじ1
カルダモン(ホール)
2粒
シナモンスティック
1/4本
クローブ(ホール)
3粒
バター
10g
このレシピの生い立ち
インド雑貨店で出会ったバスティマライスですが、炊飯器で炊くと、独特の香りが強く出てしまい、イマイチ…。この茹でる方法だと、香りもちょうど良く、美味しくいただけました!
1.
バスティマライスは、ざるの中で軽く洗い、30分程水につけて、ざるにあげる。
2.
鍋にたっぷりの水を沸かし、ホールスパイスを入れて2〜3分火を加える。
3.
ターメリックとバター、バスティマライスを入れ、吹きこぼれないように注意しながら、お好みの固さになるまで茹でる。
4.
私は、1合で5〜6分茹でてます。
5.
火が通ったらざるにあげる。鍋に戻して蓋をして3分蒸らす。
6.
お好みのカレーと一緒に皿に盛り付けたら、できあがり!
7.
バスティマライスに合わせて、少ない種類のスパイスで作るチキンカレー(レシピID:6106503)はいかが。
8.
もっと本格的に作りたい方は、こちら。本格チキンカレー(レシピID:5985723)
9.
本格キーマカレーはこちら。 (レシピID:5827942)
https://cookpad.com/recipe/6814628
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