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HBで作るコーンマヨネーズパン♪パートⅡ
by EnjoyKitchen
具材が沢山入るような成型にした食べ応えのありのパン♪ふんわりで具がたっぷりで幸せ~な気分になる(笑)
コツ、ポイント
トッピングにツナを加えてツナコーンにしても美味しいですよ♬ 今回使用したマドレーヌ紙型は底の部分が直径9㎝サイズのものです。
材料
(10個分)
■
【パン生地】
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ2と1/2
塩
小さじ1/2
バター(レンジで柔らかくする)
40g
牛乳(40℃に温める)
150CC
卵(Mサイズ)
1個
■
【トッピング】
●コーン缶(600~800g)
2缶
●塩・胡椒
少々
●マヨネーズ
大さじ6~8
乾燥パセリ
適量
マドレーヌ(紙型)
10個
溶き卵(つやだし用)
適量
このレシピの生い立ち
生地と成型を試行錯誤して、ようやく完成したレシピです♪
1.
【パン生地】の材料をHBにセットしたら1次発酵まで完了させる。 捏ね:15分 一次発酵:40分
2.
【トッピング】の●の分量をボールに混ぜ合わせておく。 ※コーン缶はしっかりと水切りする。
3.
1の生地を10等分に丸め乾燥を防ぐためにラップをかぶせ15分休ませる。
4.
生地を麺棒を使って丸く伸ばす。
5.
マドレーヌの紙型の回り生地をくっつけるように成型する。
6.
2の具材を生地に詰めパセリを散らす。
7.
6を天板に並べ乾燥を防ぐためにラップかけたら約40分2次発酵する。 ※オーブン機能の発酵で40℃で30分でもOK!
8.
7の2次発酵が完了したら刷毛でパンの周りに艶出し卵を塗り200℃に温めたオーブンで15~20分焼いたら完成♪
9.
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