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エビにアサリとアスパラに玉ねぎの春雨炒め
by オヤジの仕事場ゴハン
冷凍エビに冷凍アサリと冷凍アスパラに冷凍保存した新玉ねぎ。冷凍庫の常備食材に春雨を合わせピリ辛甘酢炒めにしました。
コツ、ポイント
2では、必ず海鮮から茹でてください。野菜の加熱が長いと食感がクタクタになってしまいます。3では、ゴマ油の香りが立ったらすぐに2を加えます。4では、春雨が☆の汁気をほぼ吸ったら仕上がりのころ合いです。
材料
(1人分)
緑豆春雨
40g
湯
200ml
水
200ml
冷凍エビ
8尾
冷凍アサリ
ひとつかみ
冷凍アスパラ
ひとつかみ
冷凍保存した新玉ねぎ
1/4個
湯
500ml
塩
大さじ1
ゴマ油
小さじ2
☆カンタン酢(調味酢)
大さじ1
☆紹興酒(酒)
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆顆粒中華ダシ
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍庫の常備食材整理のためのレシピ。とはいうものの、包丁さえ使わず超お手軽で超簡単なのに仕上がりはウマシです。
1.
春雨は水と湯を半々で5分浸し湯切りして3等分。冷凍食材は凍ったまま(新玉ねぎはくし切りにして冷凍保存したもの)で使う。
2.
湯に塩を合わせ煮立ったら春雨以外の具材を海鮮から加えていく。再び煮立ったら野菜を加える煮立ったら湯切りする。
3.
フライパンにゴマ油を加えて中火で熱し2を合わせて炒める。
4.
3に春雨とよく混ぜた☆を加えサッと炒めて味を調える。
5.
4を器に盛りつければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6814941
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