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鮭とじゃがいものコク旨カレー炒め
by kaana57
物足りなく感じがちな魚料理も、これだとカレー風味でごはんがすすみます。 冷めても美味しいのでお弁当やおつまみにも大好評!
コツ、ポイント
・鮭はあまり動かさずに焼くことで形が崩れにくくキレイに仕上がります。
材料
(4)
鮭(切り身またはブロック)
3切れ(300g)
A)塩
2つまみ
A)酒
小さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
じゃがいも
2個
B)焼肉のたれ
大さじ2
B)カレー粉
小さじ1
B)ガーリックパウダー
小さじ1/2
B)塩こしょう
少々
揚げ油
適量
オリーブオイル
小さじ1
塩こしょう
少々
白いりごま
少々
このレシピの生い立ち
お弁当のメインにごはんがすすむ魚メインを作りました。
1.
じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。 鮭(切り身または刺身用ブロック)を食べやすい大きさに切り【A】をもみこむ。
2.
常温の揚げ油にじゃがいもを入れて火にかける。 竹串がすっと通るまで揚げたらペーパータオルの上で油をきり塩こしょうをふる。
3.
鮭に小麦粉(薄力粉)をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。
4.
両面焼き色がついたらじゃがいもを加え、混ぜ合わせた【B】を回しかける。 全体に混ざったら火を止める。
5.
お皿に盛り付け、白いりごまをふる。
6.
※お弁当活用例 ごはんがすすんでお弁当メインにも好評です。
https://cookpad.com/recipe/6815032
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