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【旨味たっぷり】ドライトマトのオイル漬け
by zubonyan
ドライトマトの旨味で、シンプルな料理もぐっとランクアップ! 作っておけば何かと便利な保存食です。 ※冷蔵庫で1ヶ月程度
コツ、ポイント
・ドライトマトやブラックオリーブは刻んでも、丸ごと浸けてもOK! ・本当は、ニンニクやハーブは水分の少ない乾燥しているものを使う方が長持ちします。
材料
ドライトマト
1袋
ブラックオリーブ
20粒くらい
★オリーブオイル
使う容器の半分くらい
★鷹の爪
お好みで
★ニンニクニンニクチューブ
お好みで
★ローズマリー
お好みで
このレシピの生い立ち
シンプルなイタリア料理やハーブが好きなので。 いかに手抜きで美味しいものが作れるか?の答えは、「うまみが詰まった食材を使いやすくストックしておくこと」でしたw
1.
ドライトマトはさっと洗ってから、ボールに入れて熱湯をかけて5分待つ。 その後オーブンや冷蔵庫などで乾燥させる。
2.
消毒したガラスの密閉容器に★(オリーブオイル、ニンニクチューブ、鷹の爪、ローズマリー)を入れる。
3.
①のドライトマトとブラックオリーブを、②の中にぎゅっと詰め込む。 表面が浸かるまで、オリーブオイルを追加で注ぐ。
4.
冷蔵庫に入れて3日目くらいからが食べごろです。 このまま食べても、パスタに入れても、バゲットに乗せても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/6815060
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