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本格ペペロンチーノ
by クックHI91WD☆
簡単だけど難しいペペロンチーノ。 材料と水分調整がうまくいけば本格的なペペロンチーノに仕上がります。
コツ、ポイント
水分調整が重要 慣れると混ぜる時の硬さでタイミングがわかるようになります。
材料
(2人分)
パスタ
200g
バジルミックス
少々
コンソメ
1個
にんにく
3片
鷹の爪
1本
ベーコン
100g
オリーブオイル
大さじ3
チーズ
適量
塩(パスタ茹でる用)
大
このレシピの生い立ち
うまいペペロンチーノの再現レベル高い作り方をレシピに。
1.
パスタを茹でます。 2人前くらいまではフライパンでいけます。茹で時間の目安から1分少なめに茹でましょう。
2.
茹であがったらザルにあげ、お玉1杯くらいの茹で汁を確保
3.
にんにくを叩いてスライス。 鷹の爪は種を取って輪切りに。 オリーブオイル大さじ3入れたフライパンへ
4.
にんにくを中火で色が付いてきたら、弱火にし鷹の爪、ベーコン、コンソメ投入。コンソメは潰しながら少し炒める。
5.
火は弱火のまま、パスタと茹で汁投入し、バジルミックス少々、チーズ適量。チーズはお好みで。
6.
中火にし、少しずつ水気が無くなるまでとにかく混ぜる。
7.
水気が無くなってくると混ぜにくくなるのでそれが出来上がりのサイン。 混ぜた時の手ごたえが、硬すぎず、水っぽすぎないように
https://cookpad.com/recipe/6815418
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