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とろける焼きなすのディップ
by Cookisfun
グリルした焼きなすの素材のおいしさを堪能してください♪
コツ、ポイント
グリルで焼いたなすのとろりとした甘さが際立つディップです。
材料
(約1カップ分)
なす
4本
Aにんにく(すりおろす)
約1片
A塩
適量
Aワインビネガー
大さじ1
Aオリーブオイル
大さじ2
オレガノ
お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで出会ったなすがイキイキとして黒々と綺麗でした。どうやっていただこうか考えたときに、ギリシャ料理のお店でいただいたディップタイプのサラダを思い出して、作ってみました。
1.
なすはフォークや包丁の先などで数カ所刺して穴をあける。皮が黒くなるまでグリルで焼く。
2.
1を縦半分に切り、スプーンで中身をすくい出してざるにあげ、水分を切る。
3.
2をざく切りにしてボウルに入れ、フォークでつぶすように混ぜながらAを加えて味をととのえる。あれば、オルガノを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6815684
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