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赤魚揚げの酢漬け
by 赤紫芋介
揚げてすぐに酢誰に!
コツ、ポイント
骨の取り除き済の冷凍のお魚を使用して下さい。 漬けダレは酸っぱめですょ。酢を調整して下さい。
材料
(3人分)
赤魚の切り身(骨取り処理済)
210g
塩、黒胡椒(下味)
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
◎酢
50g
◎白だし(にんべん)
15g
◎ポン酢
15g
※生姜みじん切り
10g
※長ネギ(白い部分みじん切り)
1本
大葉(千切り)
2枚
このレシピの生い立ち
小さめのお魚の骨を取り除いたものを使用したので、楽に揚げれて…。
1.
赤魚の切り身をザルに置き、熱湯を回しかけて、臭みを抜く。
2.
熱湯を切り、サルにあけて置く。(a)
3.
塩、黒胡椒を振る。 片栗粉をまぶす。
4.
揚げる。
5.
揚げた赤魚をタッパーに入れて※を入れる。 ◎を混ぜ合わせたものを回しかける。
6.
30分~1時間位冷蔵庫に入れる。
7.
器に盛る。
8.
大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6815847
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