コツ、ポイント
圧力鍋で簡単に。残ってるフルーツジャムでコクが出ます。ジャムにより甘さが違うので最後に煮詰める時に調節を
このレシピの生い立ち
コストコで大好きなスペアリブ3キロを買ったので。
1.
プライパンがあたたまったら、肉を並べて両面焼き色をつける。油不用
2.
こんがり焼き色をつける。火を通らないなくてok、水100ぐらいを入れ鍋をゆすり綺麗にしながら肉の旨みを取る
3.
ジャム余ってませんか?今回はりんご!しかもシナモン入り。一番お勧めはマーマレードですが…いちご、ブルーベリーあるものを。
4.
3を圧力鍋に移し、調理料を全て入れ、鍋を譲り満遍なく調味料を合わせる
5.
圧力鍋で10分加圧する。圧がかかる程度に火力は調節してください。強火のままだと焦げやすいです。
6.
圧が抜けた状態がこちら。脂をキッチンペーパーで吸わせる。肉を裏返し火にかけ汁をかけながら、煮汁の水分を飛ばす。
7.
ジャムの種類で甘さが、変わるので汁を煮詰める時に砂糖みりんで微調節。
8.
今回は平日用に作り置きです。
食べる時にあたためていただきます!
9.
温めるときは、鍋に入れて中火から弱火で蓋してコトコト。レンジだと固くなることがあります。
10.
せっかく作り置きで作ったのに、家族からのリクエストで、当日にいただきました。カラシをつけて食べるのが好きです。
https://cookpad.com/recipe/6816363
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