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ゴールデンキーマカレー(減塩)
by サンプラザ医食同源
あま~いとうもろこし詰め込みました!カレー粉を使って美味しく減塩!
コツ、ポイント
缶詰のとうもろこしでも作れますが、フレッシュなとうもろこしの甘みを堪能できるお手軽カレーです。 減塩のポイント:カレー粉を使用することで市販のカレールーを半分にでき、とうもろこしの甘みでバランスが良い美味しさになります。
材料
(4人分)
とうもろこし
1/2本(正味120g)
トマト
2個(300g)
合い挽き肉
200g
玉ねぎ中
1/2個(125g)
人参
1/2本(75g)
ピーマン
2個(60g)
ニンニク
1/2かけ
ご飯
4皿分(600g)
■
調味料
カレールー
1/4箱(2皿分)
カレー粉
大さじ1.5杯
胡椒
適量
インスタントコーヒー
小さじ1
サラダ油
大さじ1
水
300ml
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源6月のレシピです。 カレー粉を使って美味しく減塩に挑戦しています。
1.
① とうもろこしは茹でて実を取っておく。トマトとピーマンは、1cm角に、玉葱と人参はみじん切りにする。
2.
鍋に水300mlとカレールーを入れ、火を付けルーを溶かしておく。
3.
フライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒めた後、玉葱、人参を炒める。
4.
ひき肉を入れて火を通す。ピーマン、トマトを入れ炒める。溶かしたルーを入れる。
5.
隠し味にインスタントコーヒーを入れる。最後にとうもろこしを混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/6816732
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