コツ、ポイント
ニンニクを焦がさないこと!最後にゆで汁を少しづつ入れること
1.
ニンニク一片(10g)をみじん切りにする。なるべく細かくみじん切りにする
2.
鍋にオリーブオイル100gくらい入れ火にかける。泡が出るまでは中火。プクプクしたら弱火でみじん切りにしたニンニクを入れる
3.
ニンニクの色が少し茶色になってきたら、ザルとキッチンペーパーを使いニンニクと油を分ける
4.
パスタを袋の分量通りにフライパンで茹でる。塩は水の量に対して1%くらい
5.
ボールにバター15gと明太子40gを入れる。そこにニンニクのオイル15gを入れる
6.
そこに茹で上がったパスタを入れる。少しパサパサしていたらパスタのゆで汁を10ccずつ足していく
7.
少しとろっとしてきたら上にパセリをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6816851
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.