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キャロットケーキマフィン♡
by Omamama
キャロットケーキ味のマフィン。材料をただただ混ぜていくだけだからとっても簡単!仕上げにクリームチーズのグレーズをかけて・・・ふわふわな食感に、クルミやレーズンもたっぷりでハッピーな気分に♪
コツ、ポイント
材料
(マフィンカップ4個分)
●薄力粉
75g
●ベーキングソーダ
小さじ1/2
●シナモンパウダー
ひとつまみ
卵(L)
1個
ブラウンシュガー
75g
サラダ油
大さじ2
人参
正味50g
クルミ
35g
レーズン
30g
■
*グレーズ*
クリームチーズ
30g
粉砂糖
大さじ1と1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
キャロットケーキが大好きなので、食べやすいようにマフィンにしました。食感はマフィンというよりは、ケーキ。
1.
オーブンは180℃(350°F)に温めておく。●マークの材料は、合わせてふるっておく。
2.
人参は皮を剥いて、おろし器ですりおろす。ボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーを入れて混ぜる。
3.
②に、人参の摩り下ろしとサラダ油も加えて混ぜ、くるみとレーズンも加える。
4.
粉類を入れて混ぜ合わせ、マフィン型に流し入れる。オーブンで20〜25分焼く。
5.
グレーズのクリームチーズは電子レンジで30秒ほどチン!して柔らかくし、残りの材料を加えて混ぜる。
6.
⑤をジップロックなどに入れ、端を少し切り落とし、マフィンの上にデコレーションしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/68170
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