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素朴な美味しさ☆小豆でっち☆
by ロボッチ
小豆大好き。もち米大好き。素朴な美味しさが私にはたまりませんでした。小豆には食物繊維もたっぷり♪こんなおやつ、たまにはいかがですか?
コツ、ポイント
お砂糖は控えめにしてあります。甘い方が良い人は、もう少し多めにしても良いかも。
材料
(4人?位)
小豆
150㌘
もち米
80㌘
砂糖
120㌘
塩
一つまみ
黒ゴマきな粉
適量(好きなだけ)
このレシピの生い立ち
小さい頃に食べた小豆でっちが食べたくて、母に教えてもらったものです。
1.
もち米を2時間位水に漬けてふやかします。ざるにあげて水気を切っておく。
2.
あずきは良く洗って鍋に入れ、水を2カップ入れたら火にかけます。沸騰したら水を替えて、柔らかくなるまで煮上げます。
3.
柔らかくなったらざるにあげて水気を切る。よく水気を切ったほうが良いと思います。
4.
水気を切った小豆を鍋に戻して、1カップの水を注いだら火にかけます。フツフツと煮立ってきたら、もち米を入れます。
5.
もち米を入れたら中火にして、10分~15分くらい、木ベラで混ぜながら煮ます。その後砂糖と塩を加え、あんこの硬さになるくらいまで練り上げます。
6.
練り上げが終わったら、バットなどに移し(私は15×15の型に入れました)、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら、適量を取り分けてきな粉を好きなだけかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/68175
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