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夏野菜冷やっこ
by *MIXmama*
ひんやり夏野菜を食べて暑さを乗り切ろう!
コツ、ポイント
各材料を冷蔵庫で冷やしておくと、ひんやり冷たく頂けます! 他にもモロヘイヤをオクラに、ズッキーニをナスなどに替えたりアレンジしても楽しいです!
材料
(✻4人分✻)
モロヘイヤ
一束
トマト
1/2個
豆腐
1/2丁
ズッキーニ
1/2本
鰹節
お好みで
麺つゆ
大さじ2
酢
大さじ1
油
大さじ2
天然塩
少々
このレシピの生い立ち
夏になると手に入りやすい夏野菜は暑さに負けないカラダづくりに最適なので、できるだけいろんな種類を一度に摂れないかと、あれこれタンパク質豊富な豆腐に乗せちゃいました!
1.
モロヘイヤを塩ゆでし、冷水にとって水気を絞り、叩いて粘りを出しておく。
2.
叩いたモロヘイヤに鰹節、麺つゆ、酢を混ぜる。
3.
洗ったトマトをくし切りにする。
4.
豆腐をお好みの大きさに切り分け、ザルに上げて水気をきるきっておく。
5.
洗ったズッキーニを5ミリほどの輪切りにし、油を敷いて温めたフライパンで両面焼き目をつける。そこへ塩を振りかける。
6.
盛り付けてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6818521
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